Dok sam juče pijuckala zeleni čaj, setila sam se ovog nepravedno zapostavljenog bloga. A pila sam zeleni čaj sa ukusom mandarine i narandže. Ne smem da navedem proizvođača dok mi lepo ne plate da im postavim baner negde sa strane. Nego da ne dužim, gosn Zeleni čaj me pomalo brine. Kako pisati o njemu, a ne napisati deset hiljada stranica? Kako pisati o njemu a ne smoriti sebe i sve oko sebe? Brine me, zaista me brine, moraću da drmnem jednu šoljicu da opeglam bore koje mi je stvorila ova briga. A zeleni čaj, čuli ste, povoljno deluje kod anti-age korisnika.
U suštini, trebalo bi prvo da pišem o samom Čajevcu (tea tree, Camellia sinensis) ali mislim da to mogu i ovde da promuvam da ne pišem poseban post i o njemu. Čajevo drvo je zaslužno za zeleni, crni, i beli čaj. To je dakle, jedna vrsta čaja, razlike nastaju s procesom proizvodnje. Tj. fermentacije.
Fora sa zelenim čajem je u tome što on ne podleže procesu fermentacije. Tek ubrano lišće se suši nekim toplotnim metodama i na taj način se sprečavaju oksidativne promene i aktivacija nekih štetnih enzima. Pre završnog sušenja, listići se umotavaju na karakterističan način, a nakon sušenja se sortiraju. Mogu da se izmrve i ubace u filter kesice, ali je uvek bolje kupiti na merenje i videti kako izgleda to karakteristično umotavanje.
U malom zelenom ima svega i svačega i dobar je za sve i svašta i svi i sva bi trebalo da ga piju i svuda i svukud se o njemu piše bla bla bla.
Al' zaista, kažu neki stručni ljudi da u njemu ima korisnih sastojaka. Najbolje bi bilo da ih pobrojimo:
- kofein - sadrži 1-5% kofeina uz još neke, manje količine drugih alkaloida te vrste - teofilin, teobromin, dimetilksantin, ksantin, adenin i dr
- polifenoli čiji je udeo veoma značajan ( 5-27%); većina polifenola zelenog čaja su flavonoli, poznati pod nazivom katehini.
- Zeleni čaj sadrži i B-vitamine i askorbinsku kiselinu, koje crni čaj uglavnom ne sadrži zbog fermentativnih procesa koji uzrokuju njihovu razgradnju.
-Eterično ulje je takođe deo bogatog sastava zelenog čaja.
-proteine (oko15%,)
-Klorofil (0,5%,)
-Organske kiseline (1,5%,)
-lignin (6,5%),
-aminokiseline među kojima je posebno zanimljiva teanin (4%)
Jedna šoljica zelenog čaja obično sadrži oko 50-100 mg kofeina i 300-400 mg polifenola.
Ima tu još nekih sastojaka, pitajte stručnjake - dobićete potvrdu.
Što se zdravlja tiče, mnogi kažu da je zeleni čaj, pre svega, lek. Njegova prednost u odnosu na druge čajeve jeste jako antioksidativno svojstvo (bori se protiv slobodnih radikala)- dobar je, dakle, kao čistač organizma od raznih toksina. Određena istraživanja su pokazala da nepovoljno utiče na maligne ćelije - tj. da sprečava njihov nastanak i razvoj. Preporuka je da se konzumira uz jelo. Postoje statistički podaci da je u krajevima gde se tako postupa zabeležen manji broj malignih bolesti. Sudeluje u prevenciji nekih vrsta karcinoma - karcinoma debelog creva, dojke, pluća. Za razliku od zelenog čaja, preterano konzumiranje crnog čaja može dovesti do porasta rizika od nekih karcinoma.
Piše još i da zeleni čaj povoljno utiče na koncentraciju, smiruje nervnu napetost, snižava krvni pritisak, ublažava simptome PMS-a, redukuje bakterije u oralnoj i crevnoj mikroflori, štiti DNA od oštećenja, ima antivirusno svojstvo, poboljšava rapoloženje, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, i, umesto vas - kuva ručak! Ne, zaista - moćna travka, I beg you pardon.
Možemo ga pronaći i u kombinaciji sa raznim lekovitim biljem - jasminom, nanom, raznim voćnim aromama. Najbolje je pri kupovini obratiti pažnju na "prirodnost" aroma koje su dodate. Ukoliko su veštačke, uvek je bolje dodati neko sveže bilje, iscediti svež limun/narandžu/grejp. Eto. Moj favorit je s mandarinom.
Japanci su najveći konzumenti ovog eliksira, pa su dugovečni, dugomladi i dugobradi. Kada sam bila u japanskom restoranu, uz jelo su nam non-stop dopunjavali šolje. Kad u, japanskom restoranu (bar u ovom), naručiš zeleni čaj - ne popiješ jednu šoljicu, već 3 ili 5 ili 7. Na tebi je da odlučiš.
Piju ga i u Kini, Severnoj Africi, Bliskom Istoku. Piju ga i u ostatku sveta, al' samo kad su bolesni :)
Ovo bi bila neka uvodna priča o zelenom čaju. sigurna sam da će biti još korisnih podataka koje ću želeti da sa vama podelim. Ali ne želim mnogo da davim u 2 ujutru.
(Samu sam sebe motivisala da popijem šolju čaja)
-------------------------------
Literatura: http://www.zdravlje.hr/clanak.php?id=12826
